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2006.03.08

生焼け

自分が作るクッキーやケーキを食べていて、

おいしいが、最終的に後味が悪いことがある。

酸味というか、苦味というか。

これが、ずっとベーキングパウダーの入れすぎせいかと思っていた。

しかし、ベーキングパウダーを入れなくても時々起こるのだ。

この間なんか、金曜に焼いた生地を冷凍して

同一の生地を使用して、日曜日に焼いても、起こるのだ。

...生焼けなのかも?!

(まぁ。おなか壊すほど生焼けでないです。)

まだまだ、推定の域なので、調査しよう。

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