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2009.11.23

生筋子

生筋子の季節なので、イクラを作った。

阪急の地下で、20時を過ぎて買うのがこつ。

千円未満でびっくりするくらい出来る。

850円

Dsc04297

温めのお湯でばらして、数回塩水で洗う。

この時、破れた皮やスジをキレイにとる。

結構頑丈なので、そーっとそーっとする必要はない。

Dsc04298 

最後にしっかり水を切り、薄口しょうゆにつける。

普通は煮切酒、みりん等を加えるらしいが、

薄口しょうゆだけで作る方が好きだし、簡単。

Dsc04302

次の日に、ざるでしょうゆをきるだけ。

三千円分くらい出来た。

冷凍も出来るそうだ。

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